Beth yw syrffactydd?

Syrffacyddionyn gyfansoddion a all leihau'r tensiwn arwyneb yn sylweddol neu densiwn rhyngwynebol rhwng dau hylif, rhwng hylif a nwy, a rhwng hylif a solid. Mae strwythur moleciwlaidd syrffactyddion yn amffiffilig: mae un pen yn grŵp hydroffilig ac mae'r pen arall yn grŵp hydroffobig; Mae'r grŵp hydroffilig yn aml yn grŵp pegynol, fel asid carboxylig, asid sulfonig, asid sylffwrig, grŵp amino neu amin a'i halen, hydrocsyl, amide, bond ether, ac ati hefyd fel grwpiau hydroffilig pegynol; Er bod y grŵp hydroffobig yn aml yn gadwyn hydrocarbon nad yw'n begynol, fel cadwyn hydrocarbon gyda mwy nag 8 atom carbon. Rhennir syrffactyddion yn syrffactyddion ïonig (gan gynnwys syrffactyddion cationig, syrffactyddion anionig, syrffactyddion amffoterig), syrffactyddion nonionig, syrffactyddion cyfansawdd, syrffactyddion eraill, ac ati.

Cemegol

Mae gan foleciwlau syrffactydd amffiffilig unigryw: mae un pen yn grŵp pegynol hydroffilig, y cyfeirir ato fel grŵp hydroffilig, a elwir hefyd yn grŵp oleoffobig neu grŵp oleoffobig, fel -OH, -COOH, -SO3H, -NH2. Oherwydd bod y math hwn o grŵp yn fyr o hyd, weithiau fe'i gelwir yn ffigurol yn ben hydroffilig. Y pen arall yw grŵp nad yw'n begynol sy'n lipoffilig, a elwir hefyd yn grŵp hydroffobig neu grŵp ymlid dŵr, fel R- (alkyl) ac AR- (aryl). Oherwydd bod y math hwn o grŵp yn fyr, weithiau fe'i gelwir yn ffigurol yn gynffon hydroffobig. Mae dau fath o grŵp moleciwlaidd â strwythurau ac eiddo hollol groes wedi'u lleoli ar ddau ben yr un moleciwl ac wedi'u cysylltu gan fondiau cemegol, gan ffurfio strwythur anghymesur, pegynol, a thrwy hynny roi'r math hwn o foleciwl arbennig i nodweddion bod yn hydroffilig ac yn lipoffilig, ond nid hydroffilig yn gyffredinol. Y strwythur unigryw hwn osyrffacyddionfel arfer yn cael ei alw'n "strwythur amffiffilig", ac felly gelwir moleciwlau syrffactydd yn aml yn "foleciwlau amffiffilig".